+
Matning

Barn och tonfisk

Barn och tonfisk

Barn ska inte äta för mycket konserverad tonfisk, annars kan de riskera kvicksilverförgiftning.

En organisationsrapport Mercury Policy Project rekommenderar att barn inte konsumerar lätt tonfisk mer än en gång i månaden om de väger mindre än 25 kg, och om de väger mer än 25 kg kan de äta det upp till två gånger i månaden.

Resultaten tyder också på att barn bör undvika albacore och albacore tonfisk, eftersom nivåer av kvicksilver upptäcktes tre gånger högre än nivåerna av lätt tonfisk.

I studien analyserades 59 prover av konserverad tonfisk från 11 stater i USA för deras kvicksilverinnehåll. Resultaten visar att kvicksilvernivåerna varierar avsevärt, både mellan tonfiskarter och inom samma burk, olika delar har olika koncentrationer av kvicksilver.

Kvicksilverförgiftning är en sjukdom orsakad av överdriven exponering för kvicksilver eller dess föreningar. Kvicksilver finns i vatten, stenar, jord och luft.

Vissa vattenlevande djur som vissa typer av fisk och skaldjur visar ansamling av metylkvicksilver, en mycket giftig form av kvicksilver.
Fisk som tonfisk, haj eller svärdfisk samlar mer metylkvicksilver än andra. Detta beror på djurets ålder, hur höga de är i livsmedelskedjan och vad de äter. Ju högre du är i livsmedelskedjan, desto större är din ansamling av kvicksilver.

Kvicksilverförgiftning kan orsaka perifer neuropati, nedsatt perifer syn, förlust av koordination, muskelsvaghet, tal- och hörselnedsättning.

För gravida kvinnor rekommenderas det att minska konsumtionen, eftersom barn vars mödrar hade höga nivåer av kvicksilver under graviditeten kan ha kognitiva problem, liksom brister i deras centrala nervsystem.


Video: FISKEDRAG S07 Hällefors+Galvestone (Januari 2021).